Eivissa
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Jefe/a de Partida
Descripción
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech
Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.
Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.
Funciones:
- Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
- Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
- Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
- Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
- Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.
Requisitos mínimos
- Experiencia previa de 3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.
- Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
- Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
- Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.
Ofrecemos:
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
- Formación continua y desarrollo profesional.
Competencias
- Organización y planificación en entornos dinámicos
- Resolución de problemas
- Pensamiento crítico
- Actitud dinámica, proactiva y responsable.
- Capacidad de trabajo en equipo.
- Adaptabilidad y resistencia al trabajo bajo presión.
- Creatividad
