Jefe/a de Cocina

En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España:Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech

Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.

Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.

Funciones:

• Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.
• Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
• Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.
• Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.
• Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.
• Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.
• Realizar controles, informes y registros propios del departamento.
• Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.